أبحثي عن موضوعات في ست شاطرة

إشتركي ليصلك كل جديد في ست شاطرة

أدخلي بريدك وستصلك رساله لتأكيد الإشتراك

أشتركي معنا في صفحة ست شاطرة على الفيسبوك

فن الطهي »

كتف ضأن بالبهارات

كتف ضاني بالبهاراتمقادير كتف ضأن بالبهارات

8/1 كوب من البهارات الصحيحة (كمون، ينسون، كزبرة جافة، كراوية، بذور هيل (حبهان)، فلفل أسود)

3 أكوب من خليط الخضار المُقطعة قطعاً متوسطة (لفت، كرنب، بصل، بطاطا حلوة، جزر، كرفس، بطاطا)

2 ملعقة صغيرة من الثوم المجفف المطحون (بودرة)

1 ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة

3 أكوب من الماء

1 كوب من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

1 كتف ضأن (1 – 2/1 1 كيلوغرام)

ملح وفلفل

طريقة طهي كتف ضأن بالبهارات

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

-تحمص البهارات في مقلاة على نار متوسطة (مع مراعاة عدم احتراقها)، ثم تُطحن في المطحنة الكهربائية حتى تصبح مجروشة خشناً، ثم توضع جانباً في وعاء عميق.

- توضع الخضار في صينية فرن، وتُتبل بالملح والفلفل وملعقة صغيرة من الثوم المطحون.

- يُصب الماء في الصينية (مع مراعاة ألا يُوزع فوق الخضار حتى لا تُغسل من البهارات).

- تُخلط البهارات مع الشطة، وباقي كمية الثوم المطحون، زيت الزيتون والكركم المطحون.

- تُعمل فتحات صغيرة في الكتف بواسطة طرف سكين حاد، وتدعك جيداً بخليط البهارات وتتبل بالملح والفلفل.

- توضع الكتف فوق خليط الخضار، وتُغطى الصينية بورق ألمنيوم.

- توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- توضع الكتف مع الخضار في طبق التقديم، تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع وتقدم.



1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...
الوسوم: , , , , ,

لا تعليق على “كتف ضأن بالبهارات”

شارك برأيك